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レシピ

藍寿味噌を使った 鶏団子のお味噌汁の作り方

鶏団子のお味噌汁鶏団子のお味噌汁

●藍寿味噌を使った 鶏団子のお味噌汁の作り方

■材料(4人分)■
だし・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
藍寿味噌・・・・・・・・・・・適量
水菜・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゆず皮・・・・・・・・・・・・・適量

鶏団子
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・300g
しょうが汁・・・・・・・・・・小さじ1/2
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

(1)鍋にだしをいれて火にかけます。

(2)ボールに鶏団子の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。

(3)(1)のだしが沸騰したところで酒を入れて、(2)の団子を入れます。アクを取り、2~3分程煮ます。

(4)鶏団子に火が通ったら、味噌を煮汁で溶いて入れます。

(5)最後に水菜を入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにゆずの皮をのせて出来上がりです。

藍寿味噌の販売ページはこちら

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