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レシピ

809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×タコとオレンジのハーブマリネの作り方

809MISO×
タコとオレンジのハーブマリネ 809MISO×タコとオレンジのハーブマリネ

ポイント
バーニャカウダ風ソースのオイルの部分もしっかり使用するのがオススメです。

●809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×タコとオレンジのハーブマリネの作り方

■材料(1人分)■
オレンジ 1/2個
タコ(ボイル) 90グラム
バジル 適量(2~3枚)
ディル 適量
【809MISOバーニャカウダ風ソース】 大さじ1

(1)タコは一口大に切り、オレンジは食べやすい大きさにカットする。

(2)ボウルに、カットしたオレンジとタコ、ディルを手でちぎりながら入れる。

(3)(2)にバーニャカウダ風ソースを大さじ1入れ、混ぜ合わせる。

(4)お皿に盛り付け、軽くバジルを手で裂きちらしたら完成。

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809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×ローストポークのクロワッサンサンドの作り方

809MISO×
ローストポークのクロワッサンサンド 809MISO×ローストポークのクロワッサンサンド

●809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×ローストポークのクロワッサンサンドの作り方

■材料(2人分)■
豚バラ肉(かたまり) 200g
アーリーレッド 1/4個
アボカド 1/2個
乾燥ハーブ 適量
塩 少々
クロワッサン 2個
【809MISOバーニャカウダ風ソース】 適量

(1)豚バラ肉全体に塩とハーブを揉み込み1時間ほど常温においてなじませる。

(2)170度に熱したオーブンで50分ほど焼きそのまま庫内に置いて熱をとる。

(3)肉をお好みの厚さにカットして並行にカットしたクロワッサンにアーリーレッド、アボカドをサンドしていく。

(4)バーニャカウダ風ソースをたっぷりかけ完成。

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809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×鰯のオーブン焼きの作り方

809MISO×
鰯のオーブン焼き 809MISO×鰯のオーブン焼き

ポイント
焼き上がりにもバーニャカウダ風ソースを追いがけすると、風味が増し、サクサク食感もたのしめてオススメです。

●809MISOバーニャカウダ風ソースを使った美味しい809MISO×鰯のオーブン焼きの作り方

■材料(2人分)■
鰯の開き 2尾
レモン 1/2個
トマト 2個
塩 少々
イタリアンパセリ(刻んでおく) 適量
【809MISOバーニャカウダ風ソース】 大さじ2

(1)鰯の両面に塩を振りすこし寝かせペーパーで水気を拭き取る。

(2)レモン、トマトを輪切りにしておく。

(3)鰯にバーニャカウダ風ソースを両面しっかり絡ませて耐熱皿に移し、トマトとレモンを乗せる。

(4)180度のオーブンで25分焼き、焼き上がったら刻んだパセリをかけて完成。

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白みそを使った美味しい西京焼きの作り方

西京焼き大豆サラダ写真

●白みそを使った美味しい西京焼きの作り方

■材料(4人分)■
白味噌 200g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
鱈の切り身 3~4枚

(1)鱈の切り身は、余分な水分と臭みを取り除くため、塩を軽くふります。30分ほどおいて水分をふき取ります。

(2)味噌床を作ります。調味料をダマがないように全て混ぜ合せ、滑らかな状態にする。平らな保存容器に敷き、鱈の切り身を並べます。その上からさらに残りの味噌床を重ね、切り身の上下にまんべんなく広げる。

(3)冷蔵庫で1日程度漬けこむ。

(4)焼く前は切り身の味噌を、濡れたキッチンペーパーなどでしっかりふき取り、グリルで焼きます。
※焦げやすいので、味噌をしっかりふき取ることが大事です。
※味噌床は2~3回使えますが、出てきた水分を捨てたり、塩分も補充するなどのメンテナンスが大切です。

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白みそを使った美味しい大豆サラダの作り方

大豆サラダ大豆サラダ写真

●白みそを使った美味しい大豆サラダの作り方

■材料(4人分)■
大豆水煮 150g
きゅうり 1本
ミニトマト 5個
ちくわ 2本
白味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々

(1)きゅうりは板ずりして洗い、小口切りにして塩少々をふってもみ、水けを絞る。

(2)ミニトマトとちくわを1cm角くらいに切る

(3)マヨネーズと白みそをよく混ぜ合せる。

(4)(1)(2)に大豆を加え(3)であえてこしょう少々で味をととのえお皿にレタスを敷きその上に盛る。

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しぼり味噌減塩麦みそを使った美味しいトマトとオクラの冷しみそ汁の作り方

トマトとオクラの冷しみそ汁トマトとオクラの冷しみそ汁写真

●しぼり味噌減塩麦みそを使った美味しいトマトとオクラの冷しみそ汁の作り方

■材料(4人分)■
ミニトマト 10個
オクラ 4本
すりごま(白) 適宜
だし 3カップ
しぼり味噌減塩麦みそ 大さじ2
塩 少々

(1)ミニトマトはヘタを除いて横半分にきる。オクラは塩を多めにすり込み熱湯にくぐらし水洗いして小口切りにする。

(2)だしを温めてみそを溶き入れ、サッと煮立てて火を止め、鍋底に氷水をあてて冷やす。

(3)椀に(1)を入れ、(2)のみそ汁を注いでごまをかける。

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藍寿みそを使った美味しい簡単みそチャーハンの作り方

簡単みそチャーハン簡単みそチャーハン写真

●藍寿みそを使った美味しい簡単みそチャーハンの作り方

■材料(2人分)■
温かいご飯 3カップ
卵 2個
藍寿みそ 大さじ1
ハム(薄切り) 75g
ニラ 1/2束
こしょう 少々

(1)ボウルに卵を溶きほぐしてみそを混ぜ、さらにご飯を加えてざっと混ぜる。

(2)ハムは5㎜幅に切り、ニラは5㎜幅に刻む。

(3)フライパンを熱してサラダ油大さじ2~3をなじませ、(1)を入れてフライ返しで大きく返しながら炒める。七分どおり火が通ったら、(2)を加えてニラに火が通ったらこしょう少々をふる。

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藍寿みそを使った美味しいごまみそクッキーの作り方

ごまみそクッキーごまみそクッキー写真

●藍寿みそを使った美味しいごまみそクッキーの作り方

■材料(約40個分)■
バター 50g
砂糖 25g
卵 1個
白ごま 大さじ1
藍寿みそ 大さじ1
ホットケーキミックス 130g

(1)室温でやわらかくしたバターに砂糖、卵、みそ、ごまをを加えてよく混ぜ合わせます。

(2)ホットケーキミックスを(1)に入れて練りまぜる。

(3)(2)を直径2.5cmぐらいの棒状に伸ばし、5mm幅にスライスして、プレートに並べます。

(4)160℃のオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

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しぼり味噌ちゃんこのだしを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

豚みそギョーザ豚みそギョーザ写真
ボウルで練り混ぜる
よく混ぜる
ひだを4~5つとりながら包む

●しぼり味噌ちゃんこのだしを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

■材料(4人分)■
豚ひき肉 200g
しいたけ 3枚
きゃべつ 200g
にら 1束
ギョーザの皮 1袋(30枚)
ごま油
A
┌しぼり味噌ちゃんこのだし 大さじ2~3
│こしょう 少々
│砂糖 小さじ1
└酒・ごま油 各大さじ1

(1)キャベツとにらをみじん切りして塩大さじ1を振りかけて揉み込み、手で絞り水気を切る。

(2)しいたけをみじん切りする。

(3)ボウルに豚ひき肉とAの調味料を加えて練り混ぜ(1)と(2)む加えてよく混ぜる。

(4)(3)で混ぜ合わせた種をギョーザの皮に小さじ1強ずつを目安にのせ、皮の縁に水をぐるりとつけ、ひだを4~5つとりながら包む。

(5)フライパンを熱してごま油大さじ1をなじませ、(4)のギョーザを並べ入れる。熱湯をギョーザが2/3浸るくらい加え、ふたをして強火で蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたら湯を捨て、下側に焼き色をつける。さらにごま油少々を入れてカリッとさせ器に盛る。

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五穀味噌を使った美味しいかぼちゃと豚肉のみそ汁の作り方

かぼちゃと豚肉のみそ汁かぼちゃと豚肉のみそ汁写真

●五穀味噌を使った美味しいかぼちゃと豚肉のみそ汁の作り方

■材料(4人分)■
かぼちゃ 300g
さやいんげん 12本
豚薄切り肉 100g
だし 4カップ
五穀味噌 大さじ2

(1)かぼちゃは種とわたをのぞいて大きめの一口大に切る。

(2)さやいんげんは、3㎝長さにポキポキ折りながら、筋があるときは除く。

(3)鍋にだしと(1)のかぼちゃを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5~6分煮、(2)のいんげんと豚肉を入れてやわらかくなるまで煮る。

(4)最後にみそを溶き入れ、軽くひと煮立ちさせて火を止める。
※お好みで最後に七味をかけても美味しいです。

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