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レシピ

豆みそを使った美味しいみそ田楽の作り方

みそ田楽みそ田楽写真

●豆みそを使った美味しいみそ田楽の作り方

■材料(4人分)■
グリーンアスパラ 4本
小玉こんにゃく 8個
新じゃが 4個

┌ みそ カップ1
│ だし カップ1/2
│ 砂糖 大さじ4~5
└ 酒 大さじ4
けしの実 適宜
サラダ油

(1)Aの材料をよく混ぜ合わせて田楽みそを作り、鍋に入れ元のみそのかたさになるまで弱火で練る。

(2)グリーンアスパラは、下部の皮をむいて固い部分を切り落とし4等分。サラダ油で火が通るまで炒める。こんにゃくは下ゆでしておく。新じゃがは柔らかくゆでて2等分する。

(3)1本の串に3種を刺す(※こんにゃく1個、アスパラ2本、新じゃが1個で8本分)片面に田楽みそを塗り、表面をあぶり、けしの実をふる。

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