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黒豆味噌 カップ

黒豆味噌

価格: ¥875 (税込) ¥3,086 (税込)
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500g角カップ¥875(税込)
1kg角カップ¥1,646(税込)
2kgケース¥3,086(税込)

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職人がこだわりぬいて作り上げたお味噌です

古来より貴重な漢方薬としても使われてきた黒豆。丸々太った極上の国内産黒大豆を大釜でふっくらと炊き上げ、アントシアニンを多量に含む皮をあえて残し、たっぷりの米麹と合わせて攪拌(かくはん)し鳴門の塩とともに仕込み樽でじっくり熟成させました。米麹を多くする事でお米本来の甘さを引き出し芳醇な甘口味噌を醸し出しました。黒豆は白目大豆に比べてビタミン・大豆イソフラボン・アントシアニン(ポリフェノールの一種)などの栄養素群が多く含まれています。蔵人が長年の経験から培ってきた経験を元に、熟成過程にもこだわり、昼夜を問わず最高な状態にしておくよう気配りを絶やさずじっくりと時間をかけて仕上げました。

原材料 米、黒大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
塩分100g当り 12.2g
賞味期限 180日

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