【材　料】
米こうじ　　２２０ｇ（１袋）
食塩　　　約７０ｇ～８０ｇ
お湯　　　約２８０～３２０ＣＣ

（１）お湯に塩を入れて溶かし、５０℃前後まで冷まします。
（２）米こうじを?に混ぜそのまま４～５時間保温します。
（３）その後室温に放置し翌日よく混ぜてこうじ全体が漬かっていなければ少し水を加えて下さい。
（４）毎日１回かき回し１～２週間ほどで出来上がりです。
※出来上がった後は冷蔵庫で長期保存できます。
※表面が空気にふれて変色する事がありますが品質に問題はありません。

【材　料】
米こうじ　　２２０ｇ（１袋）
醤油　　　約３００ｃｃ

（１）米こうじと醤油を混ぜあわせます。
（２）室温に放置し翌日よく混ぜてこうじ全体が漬かっていなければ醤油を加えて下さい。
（３）毎日１回かき回し１～２週間ほどで出来上がりです。
※出来上がった後は冷蔵庫で長期保存できます。
※表面が空気にふれて変色する事がありますが品質に問題はありません。