創業明治27年の味噌屋 ヤマク食品|味噌通販のヤマク.net

味噌通販のヤマク.net
  • フリーダイヤル0800-111-1518
  • FAX 0800-111-1539
  • 商品一覧
  • ご利用案内
  • 特定商取引法に関する表示
  • カートを見る
  • 商品カテゴリー
  • 甘酒
  • 味噌
  • 豆・惣菜
  • お菓子
  • ギフト
  • 調味料
  • まとめ買い

塩糀

塩糀

価格: ¥463 (税込)
[ポイント還元 4ポイント~]
数量:
内容量在庫購入
160g

返品についての詳細はこちら

魚や肉を漬け込んだり!漬物を作ったり!炒め物の調味料として!
自然の甘さが・旨みが引き立ち、簡単!便利に!お使い頂けます。

塩糀(塩こうじ)とは、その名の通り塩と米糀(米こうじ)を混ぜて発酵させた発酵調味料です。最近では万能調味料として話題になっています。塩糀(塩こうじ)をほんの少し使うだけで、野菜・肉・魚など様々な食材の旨みが引出され美味しい料理へと変身する、魔法の調味料!?です。

糀(こうじ)は味噌作りに欠かせないものですが、その糀(こうじ)を他の何かに生かせないかと思いできたので塩糀です。塩糀(塩こうじ)は米糀(米こうじ)と水と塩を混ぜて熟成発酵させたもので、調味料として様々な食材に使えます。

今回、皆様により深く味わって頂くために開発にあたってこだわったのは水と塩の配合割合です。これによってできるのものが変わるため、ほどよい固さで塩加減の調整に何度も試作を重ね完成に辿りつきました。塩糀(塩こうじ)の用途は幅広く、きゅうりやにんじん等の野菜につけて食べる、魚の塩焼きでは塩の代わりに塩糀(塩こうじ)を塗って焼くだけでいつもと違った味わいを楽しむ事ができます。

また、野菜や魚だけでなく、肉にも使えますしそれぞれの好みに合わせて様々な用途にお使いいただけます。

塩糀(塩こうじ)はシンプルなものですが、糀(こうじ)に含まれる酵素の力が素材の味を引出すことで、美味しさをより感じることができます。素材の良さをそのままにより深く味わいたい、そんな時に手軽にお使い頂けるものとして是非お試し下さい。

原材料 米こうじ(米(国産))、食塩、酒精
塩分100g当り 12.7g
賞味期限 180日

  • カタログ&未掲載商品用ご注文フォーム
    カタログの商品やホームページに載っていない商品をご購入の方はこちらからご注文をお願いします。
  • あいの蔵カタログ
ヤマクinformation

おみそを中心に健康的でおいしい食の開発をしています。

  • ヤマク食品株式会社
  • 地元紙でヤマク食品が紹介されました
  • 味噌ができるまで
  • 全国お味噌分布図

ページトップへ