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すだちぽん酢

すだちぽん酢

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徳島の名産『すだち』を使用

ぽん酢といえば、ゆずを連想してしまいますが、徳島の名産であるすだちを使ったぽん酢を作ることができないかという想いからできたのが、このすだちぽん酢です。

ゆずとすだちの違いは見た目や大きさで一目瞭然ですが、その香りや用途にも違いがあります。
ゆずは強い酸味とゆずならではの独特な香りがあり、様々な料理や食材に利用され、ぽん酢もそのひとつです。
すだちはゆずの近縁の為ゆずに似た香りですが、ゆずより爽やかな香りです。日本料理によく使われていますが日頃から目にする機会はあまりないのではないでしょうか。

すだちを身近に使って貰うにはどうすればいいか、そこで思い至ったのが、ぽん酢にするということです。
すだちを使うことでゆずを使ったものよりあっさりとした味わいになり、お肉やお魚、豆腐など何にでも合わせてご使用いただけます。

徳島から生まれた爽やかな香りをどうぞお楽しみください。

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