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レシピ

麦麹みそを使った美味しいトマトとオクラの冷しみそ汁の作り方

トマトとオクラの冷しみそ汁トマトとオクラの冷しみそ汁写真

●麦麹みそを使った美味しいトマトとオクラの冷しみそ汁の作り方

■材料(4人分)■
ミニトマト 10個
オクラ 4本
すりごま(白) 適宜
だし 3カップ
麦麹味噌 大さじ2
塩 少々

(1)ミニトマトはヘタを除いて横半分にきる。オクラは塩を多めにすり込み熱湯にくぐらし水洗いして小口切りにする。

(2)だしを温めてみそを溶き入れ、サッと煮立てて火を止め、鍋底に氷水をあてて冷やす。

(3)椀に(1)を入れ、(2)のみそ汁を注いでごまをかける。

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