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レシピ

芳寿みそを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

豚みそギョーザ豚みそギョーザ写真
ボウルで練り混ぜる
よく混ぜる
ひだを4~5つとりながら包む

●芳寿みそを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

■材料(4人分)■
豚ひき肉 200g
しいたけ 3枚
きゃべつ 200g
にら 1束
ギョーザの皮 1袋(30枚)
ごま油
A
┌芳寿みそ 大さじ2~3
│こしょう 少々
│砂糖 小さじ1
└酒・ごま油 各大さじ1

(1)キャベツとにらをみじん切りして塩大さじ1を振りかけて揉み込み、手で絞り水気を切る。

(2)しいたけをみじん切りする。

(3)ボウルに豚ひき肉とAの調味料を加えて練り混ぜ(1)と(2)む加えてよく混ぜる。

(4)(3)で混ぜ合わせた種をギョーザの皮に小さじ1強ずつを目安にのせ、皮の縁に水をぐるりとつけ、ひだを4~5つとりながら包む。

(5)フライパンを熱してごま油大さじ1をなじませ、(4)のギョーザを並べ入れる。熱湯をギョーザが2/3浸るくらい加え、ふたをして強火で蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたら湯を捨て、下側に焼き色をつける。さらにごま油少々を入れてカリッとさせ器に盛る。

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