●しぼり味噌ちゃんこのだしを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

（1）キャベツとにらをみじん切りして塩大さじ１を振りかけて揉み込み、手で絞り水気を切る。

（2）しいたけをみじん切りする。

（3）ボウルに豚ひき肉とAの調味料を加えて練り混ぜ（1）と（2）む加えてよく混ぜる。

（4）（3）で混ぜ合わせた種をギョーザの皮に小さじ１強ずつを目安にのせ、皮の縁に水をぐるりとつけ、ひだを4～5つとりながら包む。

（5）フライパンを熱してごま油大さじ１をなじませ、（4）のギョーザを並べ入れる。熱湯をギョーザが2/3浸るくらい加え、ふたをして強火で蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたら湯を捨て、下側に焼き色をつける。さらにごま油少々を入れてカリッとさせ器に盛る。

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