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レシピ

藍寿味噌を使った白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒めの作り方

白菜キムチと豆腐の
ひき肉味噌炒め白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒め

●藍寿味噌を使った白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒めの作り方

■材料■
木綿豆腐・・・・・・・・・・・1丁
ひき肉・・・・・・・・・・・・・100g
白菜キムチ・・・・・・・・・200g
生姜・・・・・・・・・・・・・・・1片
ニンニク・・・・・・・・・・・・1片
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・適量
豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2

調味料
鶏ガラスープ・・・・・・・・150cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2
味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・適量

(1)木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。生姜、ニンニク、ネギをみじん切りし、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。Aの調味料は混ぜておく。

(2)フライパンを熱し、油を適量しき、生姜、ニンニク、ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え、炒める。

(3)(2)にひき肉、白菜キムチを加え、ひき肉の色が変わったらAの調味料を加える。沸いてきたら木綿豆腐を一口大に崩しながら加え、再び沸いたら弱火でしばらく煮る。水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れ、とろみをつける。

(4)器に盛りつけ、ごま油を少量加え、ネギをちらして完成。

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