レシピ
豚モツの味噌煮込みの作り方
豚モツの味噌煮込み |
●豚モツの味噌煮込みの作り方
（１）豚モツは一度下茹でをして水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って水切りしておく。 （２）鍋にお湯６００mlと酒５０ｍｌを沸騰させ、豚モツ、ネギの青い部分と生姜スライスを入れて茹でる。途中２００ｍｌのお湯を足し、灰汁を取って１５分程茹でる。 （３）大根、人参をいちょう切り、ごぼうを斜め切りし、水に浸けて灰汁を抜く。こんにゃくはさっと茹で、カットする。 （４）鍋に（３）と豚モツとゆで汁を入れ、具材が浸るくらいの水を足して煮込む。煮立ってきたら、☆の調味料を入れ、味をみて調整。 （５）味がしみ込むまで煮込む。器に盛り付け、刻みネギをかけて完成です！ |
