新発売!まろやかな醤油が食欲をそそる 醤油糀

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新発売!まろやかな醤油が食欲をそそる 醤油糀

糀を利用した発酵食品の中で最も親しまれている醤油に、さらに糀をプラスして発酵させた「醤油糀」は、まろやかで甘味があり、醤油とはまた違った旨みをもった独特の味わいの発酵調味料です。醤油の代わりに使ってもよし!そのまま食べてもよし!手軽にお料理をもっと美味しく変える醤油糀で、毎日のお食事をもっと楽しいものに!是非とも色々なお料理にご利用ください!

ごまみそラー油鍋つゆ

醤油糀 160g  本体価格429円(+消費税)

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原材料 米、醤油、食塩、こうじ菌、酒精
塩分100g当り 11.7g
賞味期限 6ヶ月
※上記表示価格は本体価格です。
※販売価格は上記価格に+消費税が別途かかります。
※ショッピングカートに商品を入れた際に表示されるのは税込価格です。


醤油糀を使ったレシピ

米こうじを使った醤油糀の作り方
野菜、肉、魚につけて、混ぜて、のせて大活躍!!
醤油糀は食材のコクと旨味を増幅させてくれます。
お醤油の香りを是非お楽しみください。


醤油糀のマグロ漬け丼
醤油糀のマグロ漬け丼
【材料】(4人分)
・醤油糀大さじ2程度  ・マグロの赤身8切れ(お好みに応じて)
・卵4個  ・ごはん4杯分  ・大葉8枚  ・みりん小さじ2

(1)マグロを食べやすい大きさに切り、大葉も同じ大きさに切ります。

(2)漬けダレを作る…ボウルに醤油糀、みりんを入れよく合わせる。

(3)漬けダレにマグロをよくなじませ20分程度おいておく。

(4)ごはんを盛った丼に(3)のマグロ、大葉をのせ卵の黄身をのせる。


醤油糀の鶏の照り焼
醤油糀の和風ハンバーグ
【材料】(2人分)
・木綿豆腐1/3丁  ・合挽き肉100g  ・醤油糀小さじ4  ・玉ネギ小1/2
・にんじん1/5本  ・しめじ1/3パック  ・にんにく1片  ・レタス適宜
・プチトマト適宜  ・パン粉適宜  ・サラダ油大さじ2

(1)あらかじめ豆腐を水切りしておく

(2)玉ネギ、にんじん、しめじ、にんにくをみじん切りにし、サラダ油で弱火で4〜5分炒め、器に取り冷ましておく。

(3)ひき肉に(1)と(2)と醤油糀(小さじ2)を入れよく練り混ぜる。軟らかい時は適宜にパン粉を混ぜ合わせ固さを調節し2等分して小判型に整える。

(4)フライパンにサラダ油を熱し、ふたをして弱火で両面約3分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出す。

(5)(4)の肉汁が残ったフライパンに醤油糀(小さじ2)、酒(小さじ1)を加え弱火にて煮詰まったらハンバーグにかける。

(6)レタス・プチトマトを添える。


醤油糀の和風パスタ
醤油糀の和風パスタ
【材料】(2人分)
・スパゲッティー200g  ・エビ6尾  ・イカ中1ぱい  ・にんにく1片
・青しそ適宜  ・醤油糀大さじ2〜3  ・オリーブ油大さじ1
・塩(スパゲッティー茹で用)適宜

(1)エビは殻を剥き背わたをとる、イカは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

(2)大きめの鍋に湯(2リットル程度)を沸かし、塩を加える。スパゲッティーを入れ、袋の表示通りに茹でる。

(3)茹でている間にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め香りを出す。

(4)エビ・イカを入れて炒め、火が通ったら、醤油糀を入れサッと炒め火を止める。

(5)茹であがったスパゲッティーの水けをきって、熱いうちに(4)をフライパンに加え、よく混ぜ合わせ、器に盛り青しそをのせる。


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