●白みそを使った美味しい松茸の白みそ仕立ての作り方

（１）松茸は軸の先の石づきは薄く削り取り、塩水の中でふきんでそっとこすって、汚れを落としうす切りにする。
（２）はんぺんはいちょう切りもしくは半月切りにする。
（３）だし汁に白みそをとき（１）の松茸を入れてさっとひと煮立ちさせる。
（４）お椀に盛りつけ、三つ葉を散らす。