お味噌を使ったレシピ

味噌(みそ)通販 | おいしい味噌の量り売り販売【ヤマク食品】
味噌通販のヤマク食品お味噌を使ったレシピ
味噌(みそ)通販 | おいしい味噌の量り売り販売【ヤマク食品】

豚肉の味噌漬け焼き
豚肉の味噌漬け焼き豚肉の味噌漬け焼き
ワンポイント

●豚肉の味噌漬け焼きの作り方

■材料■
豚肩ロースしょうが焼き用・・・・・・280g
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

調味料A
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ

(1)バットに豚肉を広げ、Aの1/3量をからめ15分ほどおく。

(2)フライパンに油を熱し、(1)の両面を焼き一旦とり出す。

(3)フライパンに残りのAと水大さじ2を入れて煮立て、(2)の肉を戻して煮からめる。

(4)器に(3)を盛り、キャベツ、レタス、トマトなどを添える。

 


豚モツの味噌煮込み
豚モツの味噌煮込み豚モツの味噌煮込み

●豚モツの味噌煮込みの作り方

■材料(4人分)■
豚モツ・・・・・・・・・・・・・320g
大根・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
人参・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1/3本
こんにゃく・・・・・・・・・・・1枚
生姜スライス・・・・・・・・適量
ネギの青い部分・・・・・2本分
お湯・・・・・・・・・・・・・・・800ml
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
☆だしの素・・・・・・・・・小さじ4
☆みりん・・・・・・・・・・・大さじ4
☆麺つゆ・・・・・・・・・・・大さじ3
☆味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ5
刻みネギ・・・・・・・・・・・適量

(1)豚モツは一度下茹でをして水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って水切りしておく。

(2)鍋にお湯600mlと酒50mlを沸騰させ、豚モツ、ネギの青い部分と生姜スライスを入れて茹でる。途中200mlのお湯を足し、灰汁を取って15分程茹でる。

(3)大根、人参をいちょう切り、ごぼうを斜め切りし、水に浸けて灰汁を抜く。こんにゃくはさっと茹で、カットする。

(4)鍋に(3)と豚モツとゆで汁を入れ、具材が浸るくらいの水を足して煮込む。煮立ってきたら、☆の調味料を入れ、味をみて調整。

(5)味がしみ込むまで煮込む。器に盛り付け、刻みネギをかけて完成です!

 


甘酒を使った 甘酒フレンチトースト
甘酒フレンチトースト甘酒フレンチトースト

●甘酒を使った 甘酒フレンチトーストの作り方

■材料■
甘酒・・・・・・・・・・・・・・・250ml
食パン・・・・・・・・・・・・・3枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
バター・・・・・・・・・・・・・・少々

仕上げ
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・お好みで
フルーツ・・・・・・・・・・・・お好みで

(1)食パンを1/2の大きさに切り、バットに並べる。

(2)ボウルに卵を割りほぐし、甘酒を加えてよく混ぜる。

(3)(1)に(2)を流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ1時間ほど冷やす。

(4)弱火にかけたフライパンにバターをいれ、(3)を並べる。焼き色がつくまで7〜8分焼く。焼けたら片面も同じように焼く。お好みで粉砂糖やフルーツを添えてお召しあがりください。

甘酒の販売ページはこちら

 


白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒め
白菜キムチと豆腐の
ひき肉味噌炒め白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒め

●藍寿味噌を使った 白菜キムチと豆腐のひき肉味噌炒めの作り方

■材料■
木綿豆腐・・・・・・・・・・・1丁
ひき肉・・・・・・・・・・・・・100g
白菜キムチ・・・・・・・・・200g
生姜・・・・・・・・・・・・・・・1片
ニンニク・・・・・・・・・・・・1片
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・適量
豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ1〜2

調味料
鶏ガラスープ・・・・・・・・150cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1〜2
味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・適量

(1)木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。生姜、ニンニク、ネギをみじん切りし、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。Aの調味料は混ぜておく。

(2)フライパンを熱し、油を適量しき、生姜、ニンニク、ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え、炒める。

(3)(2)にひき肉、白菜キムチを加え、ひき肉の色が変わったらAの調味料を加える。沸いてきたら木綿豆腐を一口大に崩しながら加え、再び沸いたら弱火でしばらく煮る。水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れ、とろみをつける。

(4)器に盛りつけ、ごま油を少量加え、ネギをちらして完成。

藍寿味噌の販売ページはこちら

 


ちりめんじゃこと彩り野菜の味噌和え
ちりめんじゃこと
彩り野菜の味噌和えちりめんじゃこと彩り野菜の味噌和え

●ちりめんじゃこと彩り野菜の味噌和えの作り方

■材料■
ちりめんじゃこ・・・・・・・40g
いんげん・・・・・・・・・・・3本
人参・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
しいたけ・・・・・・・・・・・・2個
れんこん・・・・・・・・・・・・1/3節
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・適量

調味料
味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

(1)ちりめんじゃこを鍋に入れ、弱火で乾煎りする。香りが出たら一度お皿に移す。

(2)鍋にサラダ油を入れ、お好みの大きさに切ったいんげん、人参、しいたけ、れんこんを加え炒める。

(3)一旦火をとめ、(1)と調味料の材料とごまを加えてよく混ぜる。

(4)火をつけ、弱火で加熱し、全体がよく混ざったら完成。(焦げないように注意。)

※お好みで味噌の量は調整してください。

 

藍寿味噌を使った 鶏団子のお味噌汁
鶏団子のお味噌汁鶏団子のお味噌汁

●藍寿味噌を使った 鶏団子のお味噌汁の作り方

■材料(4人分)■
だし・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
藍寿味噌・・・・・・・・・・・適量
水菜・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゆず皮・・・・・・・・・・・・・適量

鶏団子
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・300g
しょうが汁・・・・・・・・・・小さじ1/2
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

(1)鍋にだしをいれて火にかけます。

(2)ボールに鶏団子の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。

(3)(1)のだしが沸騰したところで酒を入れて、(2)の団子を入れます。アクを取り、2〜3分程煮ます。

(4)鶏団子に火が通ったら、味噌を煮汁で溶いて入れます。

(5)最後に水菜を入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにゆずの皮をのせて出来上がりです。

藍寿味噌の販売ページはこちら

 

蔵桜味噌を使った かぼちゃのほうとう鍋
かぼちゃのほうとう鍋かぼちゃのほうとう鍋


●蔵桜味噌を使った かぼちゃのほうとう鍋の作り方

■材料(4人分)■
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・8カップ(1760cc)
蔵桜・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5〜6
ほうとう麺(生)・・・・・・・・1人前130g×4袋(520g)
※太めのうどんでもよい
豚もも切り落とし・・・・・・300g
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・1/4個
大根・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
にんじん・・・・・・・・・・・・・1/2本
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
しいたけ・・・・・・・・・・・・・3個
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・3枚

(1)肉・野菜等を適当な大きさに切る

(2)鍋にだし汁、かぼちゃを入れ、5分程煮る

(3)かぼちゃに火が通ったら半分は皿に取り上げておく。
(煮崩れ防止)

(4)麺と残りの野菜と豚肉を全部入れ、10分程煮込む。麺が柔らかくなったら、味噌を入れて味を調え、(3)を鍋に戻し出来上がり!

蔵桜味噌の販売ページはこちら

 

白みそを使った お味噌ラスクの作り方
お味噌ラスクお味噌ラスク

●白みそを使った お味噌ラスクの作り方

■材料(約30枚分)■
フランスパン・・・・・・・・・20cm程度
※少し細めのもの
白みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
生クリーム・・・・・・・・・・・大さじ1杯
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・個剤1杯

(1)フランスパンを5〜7mm厚さに切る。

(2)白みそ、生クリーム、砂糖を合わせ混ぜ、フランスパンに塗る。

(3)ペーパータオルにパンを並べて、ラップをかけずに電子レンジに約2分間かける。ペーパータオルを取替え、さらに約30秒間かける。

白みその販売ページはこちら

 

藍寿味噌を使った たっぷりきのこのみそ汁
きのこのみそ汁夏野菜みそ汁

●藍寿味噌を使った たっぷり!きのこのみそ汁の作り方

■材料(2人分)■
藍寿味噌 大さじ1と1/2
だし汁 1と1/2カップ
しいたけ 2枚
しめじ 1/2パック
エレンギ 1本
えのきたけ 1/2袋
油あげ 1枚
ネギ 適宜

(1)しいたけ・しめじは石づきを取り食べやすい大きさにきり、えのきたけは根元を落とし半分に切り、エレンギは縦4つに切り長ければ半分に切る。油あげを細切りにする。

(2)鍋にだし汁を煮立て@のきのこと油あげを入れ煮立て、アクを取り、みそを少量の煮汁で溶いてから入れる。

(3)仕上げお好みでネギを散す。

藍寿味噌の販売ページはこちら

 

白みそを使ったブロッコリーとエビのごま味噌あえの作り方
ブロッコリーとエビの
ごま味噌あえ夏野菜みそ汁

●白みそを使ったブロッコリーとエビのごま味噌あえの作り方

■材料(2人分)■
白みそ 20g
スリごま 大さじ1
酒 少々
ブロッコリー 1/2株
海老 6尾

(1)ブロッコリーは小房に分けて電子レンジで加熱する(600W1分)。海老は背ワタを取り熱湯で殻ごと1分ほどゆで、そのまま冷ましておく。

(2)みそとごまと酒を合わせる。

(3)(2)とブロッコリーと海老を和え、器に盛り付ける。

白みその販売ページはこちら

 

五穀味噌を使った夏野菜みそ汁
夏野菜みそ汁夏野菜みそ汁
ワンポイント

●五穀味噌を使った美味しい夏野菜みそ汁の作り方

■材料(2人分)■
かぼちゃ 60g
なすび 1本
おくら 2本
ミニトマト 5個
五穀味噌 20g〜24g

(1)かぼちゃを一口大に切り、おくらは1cmぐらいの輪切りする。トマトは半分に切る。

(2)なすびを一口大に切り水にさらす。

(3)鍋にだし汁とかぼちゃを入れて煮ます。かぼちゃが軟らかくなったら、なすびをいれて煮る。

(4)野菜に火が通ったら、おくらとミニトマトを入れ弱火にして味噌を溶きいれて、ひと煮立ちさせる。

五穀味噌の販売ページはこちら

 

黒豆味噌を使ったネギ味噌焼きオクラ
ネギ味噌焼きオクラネギ味噌焼きオクラ
ワンポイント

●黒豆味噌を使った美味しいネギ味噌焼きオクラの作り方

■材料(2人分)■
オクラ 10本
長ネギ(白い部分) 1/2本
しょうが 1かけ
にんにく 1/2かけ
黒豆味噌 40g

(1)オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分をぐるりとみきとる。先端の固い部分も少し切り取る。

(2)オクラを焼き網に並べ、ときどき返しながら、中火でこんがり火を通す。

(3)長ねぎ・しょうが・にんんくをそれぞれ粗みじん切りにしすり鉢で香りが立つように粗くすりつぶし、味噌を加えて全体になじむまですり合わせる。

(4)器に焼きオクラを盛り、(3)を添える。

黒豆味噌の販売ページはこちら

 

蔵桜味噌を使った味噌バター豚どんぶり
味噌バター豚どんぶり味噌バター豚どんぶり
ワンポイント

●蔵桜味噌を使った美味しい味噌バター豚どんぶり作り方

■材料(2人分)■
豚肉の細切れ 200g
玉ネギ 1/2個
ピーマン 1個
ミニトマト 5個
バター 8g
油 少々

調味料
蔵桜味噌 大さじ2
みりん 大2
酒 大1
砂糖 大1

(1)豚肉は軽く塩こしょうで下味をつけ、玉ねぎ・ピーマンは薄切りにし、ミニトマトは食べやすい大きさにきる。

(2)調味料を合わせる。

(3)フライパンに少量の油をしき、豚肉・玉ねぎ・ピーマンを炒める。

(4)豚肉に半分くらい火が通ったら、(2)の調味料とバターを加え炒める。

(5)ご飯の上にCをのせ、トッピングにトマトをのせる。

蔵桜みその販売ページはこちら

 

藍寿味噌を使った肉味噌風チャプチェ
肉味噌風チャプチェ肉味噌風チャプチェ
ワンポイント

●藍寿味噌を使った美味しい肉味噌風チャプチェ作り方

■材料(2人分)■
豚ひき肉 100g
もやし 1/2袋
ピーマン 2個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
春雨 80g〜100g
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1片
ゴマ油 適宜

調味料
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

(1)にんにく・しょうがはみじん切りに、人参・ピーマン・玉ねぎは千切りにする。

(2)中火にかけたフライパンにゴマ油を入れ、ニンニク・しょうがを入れ香りを出し、ひき肉を炒める。

(3)(2)に人参・玉ねぎ・ピーマンと火の通りにくいものから入れ最後にもやしをいれ炒める。

(4)別の鍋で春雨をゆでて冷ましておく。

(5)(3)のフライパンに野菜の水分がでたところに★の合わせ調味料を加え炒める。

(6)中火にしCの春雨を加えなじませるように炒める。

藍寿味噌の販売ページはこちら

 

ごまみそドレッシングを使ったパリパリチキンのドレッシングかけ
パリパリチキンのドレッシングかけパリパリチキンのドレッシングかけ
ワンポイント

●ごまみそドレッシングを使った美味しいパリパリチキンのドレッシングかけ作り方

■材料(2人分)■
鶏もも肉 200g
水菜 1/2束
ごまみそドレッシング 適宜
いりごま 少々
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉

(1)鶏肉は余分な脂身をとり除き、塩・こしょうをふり15分程おいて下味をつける。

(2)水菜は食べやすい大きさに切り冷水につけてパリッとさせる。

(3)揚げ油を170℃に熱する。(1)の鶏肉に片栗粉を両面にまぶし、皮目を下にして揚げ油に入れ、香ばしい色がついて、七分通り揚がったら,返して中まで火が通るようにカラッと揚げる。

(4)水菜の水気をきって器に盛り、(3)の鶏肉を食べ安い大きさに切りのせる。

(5)食べる直前にごまみそドレッシングを上から回しかけ、最後にごまをふる。

ごまみそドレッシングの販売ページはこちら

 

ごまみそドレッシングを使った焼きなすバンバンジー風
焼きなすバンバンジー風焼きなすバンバンジー風
ワンポイント

●ごまみそドレッシングを使った美味しい焼きなすバンバンジー風の
作り方

■材料(4人分)■
鶏もも肉 1〜2枚
酒 100ml
白ねぎ芯、青い部分 各適量
しょうが 適量
なす 4本
ごまみそドレッシング 適量
白ごま 適量
鷹の爪 適量

(1)鍋に1000〜1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ねぎの芯と青い部分、しょうが、鶏肉を入れる。煮立ったら中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。

(2)鶏肉を取り出して表面が乾かない様にラップをかけ粗熱が取れたらお好みの大きさに切り冷蔵に入れておく。

(3)なすに数箇所穴をあけておき、グリルで黒くなるまで焼き皮をむいてヘタをおとし、お好みの大きさに切る

(4)(2)、(3)を器に盛り付けごまみそドレッシングを適量回しかける。白ごまと輪切りにした鷹の爪を盛り付ける。

ごまみそドレッシングの販売ページはこちら

 

藍寿味噌を使ったゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーゴーヤチャンプルー
ワンポイント

●藍寿味噌を使った美味しいゴーヤチャンプルーの作り方

■材料(4人分)■
豚もも肉 300g
ゴーヤ 1本
木綿とうふ 1丁
卵 2個

調味料
藍寿 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1

(1)豚肉は3p幅に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで3分程加熱して水切りをする。

(2)ゴーヤは縦半分に切り、中の白いワタをスプーンで取り除く。薄切りにして塩もみし、熱湯で20〜30秒茹でて冷水に上げザルで水気を切る。

(3)【調味料を溶き合わせる。

(4)フライパンに油(小1)を入れ熱し、豚肉を炒める。

(5)豚肉に火が通ったらゴーヤを加えさっと炒めて、(3)の調味料を入れ絡める。

(6)水切りした豆腐を崩しながらいれ軽くまぜ、最後にとき卵を上からまわしかけ、卵がふくらんできたらざっくりと炒め混ぜる。

藍寿味噌の販売ページはこちら

 

黒豆味噌を使ったナスと肉味噌そうめん
ナスと肉味噌そうめんナスと肉味噌そうめん
ワンポイント

●黒豆味噌を使った美味しいナスと肉味噌そうめんの作り方

■材料(4人分)■
ナス 2本
ピーマン 1個
赤ピーマン 1個
赤とうがらし(乾) 1本
豚ばら肉(スライス) 150g
そうめん 300g
ごま油 大さじ1
そうめんのつゆ(ストレート) 適量

調味料
黒豆味噌 大さじ1・1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

(1)豚肉は2cm幅に切る。野菜は1cm角に切る。(ナスは水に漬けてアクをとる)赤とうがらしは種をとり輪切りにする。

(2)フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉を炒め、色が変わったら、ナスを入れてしんなりするまで炒め、赤とうがらし、ピーマンを加え炒める。

(3)【調味料】をまぜあわせ、(2)に加えひと混ぜし、蓋をして弱火で3〜4分蒸し煮し、肉味噌を作る。

(4)そうめんをゆで、冷水で洗い水気をよくきって器に盛り、肉味噌をのせ、めんつゆをそそぐ。

黒豆味噌の販売ページはこちら

 

蔵桜みそを使った 水菜と油揚げの味噌マヨネーズ
水菜と油揚げの味噌マヨネーズ水菜と油揚げの味噌マヨネーズ写真
ワンポイント

●蔵桜みそを使った美味しい水菜と油揚げの味噌マヨネーズの作り方

■材料(2人分)■
油揚げ 2枚
オクラ 6本
水菜 100g

調味料
蔵桜 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2

(1)油揚げはフライパンで油をひかず香ばしく焼き上げ細切りする。

(2)オクラを塩で板ずりし湯どおしし冷水につけ、輪切りにする。

(3)水菜を長さ3cmに切る

(4)まぜあわせた【調味料】と(1)、(2)、(3)すべてを混ぜ合わせ、器に盛る。

蔵桜みその販売ページはこちら

 

五穀味噌を使った夏野菜豆乳みそスープ
夏野菜豆乳みそスープ夏野菜豆乳みそスープ
ワンポイント

●五穀味噌を使った美味しい夏野菜豆乳みそスープの作り方

■材料(4人分)■
じゃがいも 1個
人参 1/3本
ピーマン 1個
オクラ 1本
トマト 小1個
ベーコン 2枚
五穀味噌 大さじ3
豆乳 400ml
水 400ml

(1)オクラ以外の野菜とベーコンを1センチ角に切る。

(2)オクラは塩でもみうぶ毛をとり水洗いし薄い輪切りにする。

(3)鍋にベーコンを入れ炒め、オクラとトマト以外の野菜を入れ軽く炒め水を加え煮立てる。

(4)3〜4分煮、豆乳を加え、五穀みそを溶かし入れる。

(5)最後にトマトとオクラを入れ煮る。

五穀味噌の販売ページはこちら

 

藍寿みそを使った 鶏のみそつくね
鶏のみそつくね鶏のみそつくね写真
お客様係 金山
コメント
お酒のおつまみやお弁当の
おかずにも最適です!

●藍寿みそを使った美味しい鶏のみそつくねの作り方

■材料(8個分)■
鶏ひき肉 250g

┌ (砂糖 大さじ1
│ 醤油 大さじ1、
│ 酒 大さじ1
│ 藍寿みそ 大さじ2
└ 片栗粉 大さじ2
卵 1/2個
パン粉大さじ 3
えのきだけ 60g
長ねぎ 40g
しょうが 1かけ
白ごま 適宜

(1)えのきだけは1cm幅に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

(2)ボールに鶏肉、(1)、A、溶き卵、パン粉を加えて混ぜ、粘りがでるまでしっかり練る。アルミカップに入れ白ごまをふる。

(3)温めておいたオーブントースターで10〜15分焼き火を通す。

藍寿みその販売ページはこちら




御膳みそを使った ツナ味噌マヨネーズあえ
ツナ味噌マヨネーズあえツナ味噌マヨネーズあえ写真
 
コメント
味噌マヨネーズ他おにぎりに塗って味噌マヨ焼きおにぎりにしてもおいしいですよ!
●御膳みそを使った美味しいツナ味噌マヨネーズあえの作り方

■材料(4人分)■
きゅうり 4本
塩 少々
ツナ 1缶

┌ 御膳みそ 大さじ1
│マヨネーズ 適宜
│みりん 小さじ1
│レモン汁 小さじ1/2
└こしょう 少々

(1)Aの材料をよく混ぜ味噌マヨネーズ作る。

(2)きゅうりを薄く輪切りにして軽く塩もみをする。

(3)(2)のきゅうりを水洗いし水気を切り、ほぐしたツナとあえる。

(4)食べる直前に(1)の味噌マヨネーズとあえる。

御膳みその販売ページはこちら




特製味噌タレを使ったいんげんのごまとうふ和え
いんげんのごまとうふ和えいんげんのごまとうふ和え写真
お客様係 武知
コメント
ごまとうふにこんな食べ方があったなんて〜急なお客様でもちょっと自慢できるかも!
●特製味噌タレを使った美味しいいんげんのごまとうふ和えの
作り方


■材料(4人分)■
ごまとうふ 1パック
特製味噌タレ 1袋
いんげん 50g
ちくわ 1本
醤油 少々

(1)ちくわは薄切りの輪切りにする。いんげんはさっとゆで、長さを2〜3等分にする。

(2)ボールにごまとうふを入れてよくつぶす。

(3)(2)に(1)とごまとうふについている特製ごま味噌たれとしょうゆを加えて、よく混ぜ合わせ器に盛る。

特製味噌タレの販売ページはこちら

 


豆みそを使った みそ田楽
みそ田楽みそ田楽写真

●豆みそを使った美味しいみそ田楽の作り方

■材料(4人分)■
グリーンアスパラ 4本
小玉こんにゃく 8個
新じゃが 4個

┌ みそ カップ1
│ だし カップ1/2
│ 砂糖 大さじ4〜5
└ 酒 大さじ4
けしの実 適宜
サラダ油

(1)Aの材料をよく混ぜ合わせて田楽みそを作り、鍋に入れ元のみそのかたさになるまで弱火で練る。

(2)グリーンアスパラは、下部の皮をむいて固い部分を切り落とし4等分。サラダ油で火が通るまで炒める。こんにゃくは下ゆでしておく。新じゃがは柔らかくゆでて2等分する。

(3)1本の串に3種を刺す(※こんにゃく1個、アスパラ2本、新じゃが1個で8本分)片面に田楽みそを塗り、表面をあぶり、けしの実をふる。

豆みその販売ページはこちら

 

芳寿でつくる ちゃんちゃん焼き
「ちゃんちゃん焼き」は味噌を生かした漁師料理の1つ。新鮮な鮭とたっぷりの野菜と味噌で炒めて食べる手軽で栄養価の高い大変美味しい料理です。
ちゃんちゃん焼きちゃんちゃん焼き写真
鍋にみそタレの調味料を合わせ
蒸し焼きにする
●芳寿を使った美味しいちゃんちゃん焼きの作り方
■材料(4人分)■
生鮭切り身 4切れ
キャベツ 1/4〜1/2個
玉ねぎ 1/2〜1個
もやし 1/2〜1袋
人参 1/2個
かぼちゃ 適量
えのき 1袋
しめじ 1パック
アスパラガス 適量
コーン 適量
塩 少々
こしょう 少々
白ごま 適量
サラダ油
バター
赤唐辛子 少々
   
【みそタレ】
芳寿みそ 200g
酒 50cc
みりん 少々
さとう 35g
おろしニンニク 一片

(1)生鮭に酒、塩、こしょうを少々振りかけて下味をつける

(2)野菜を水洗いし、食べやすい大きさに切り水気をしっかり切る

(3)鍋にみそタレの調味料を合わせ、お好みでおろしニンニクを加え弱火にかけ、混ぜ合わせておく

(4)ホットプレートにサラダ油をなじませ、(1)の鮭を置き野菜に敷き詰め、蓋をして中火にて蒸し焼きにする。

(5)全体に火が通れば、みそタレを回しかけバターを加え、鮭と野菜をまぜながらいただく。お好みで白ごま、七味唐辛子をかける。

(6)最後にうどんを入れても美味しいですよ。

芳寿みその販売ページはこちら

 


御膳みそを使った 焼きみそおにぎり
焼きみそおにぎり焼きみそおにぎり
ご飯の量はご飯茶碗軽く一杯
●御膳みそを使った美味しい焼きみそおにぎりの作り方
【ごまみそだれ】
米みそ(赤) 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/3
酒 大さじ1
白すりごま大さじ2
蒸し焼きにする

(1)ご飯の量はご飯茶碗軽く一杯。ほんの少し硬めにむすぶ

(2)焼き網を充分に熱してからおむすびの両面を焦がさないように焼く。

(3)片面に味噌を塗る

(4)みそを塗ってこんがりと焼き色がついたら出来上がりです。
※焼き網、フライパンでもできます。お茶漬けにするのもいいですよ。

御膳みその販売ページはこちら





合わせみそを使った みそ煮込みうどん
みそ煮込みうどんみそ煮込みうどん写真

●合わせみそを使った美味しいみそ煮込みうどんの作り方

■材料(4人分)■
ゆでうどん 100g
鶏胸肉(皮なし) 20g
ハクサイ 30g
ニンジン 5g
長ネギ 5g
青菜 5g
だし 1カップ

┌ みそ 小さじ1・1/3
└ みりん 小さじ1/2

(1)鶏肉は小さめのそぎ切りにする。

(2)ハクサイは小さめのそぎ切り、ニンジンは小さめの短冊切りにする。

(3)長ネギは小口切りにする。

(4)青菜はゆでて、2センチ長さに切る。

(5)だしで1と2を煮、やわらかくなったら、うどんも加えてAを溶き入れ、4〜5分煮る。3と4を加えてさらに煮込む。

合わせみその販売ページはこちら

 


黒豆みそを使ったかぼちゃと豚肉のみそ汁
かぼちゃと豚肉のみそ汁かぼちゃと豚肉のみそ汁写真

●黒豆みそを使った美味しいかぼちゃと豚肉のみそ汁の作り方

■材料(4人分)■
かぼちゃ 300g
さやいんげん 12本
豚薄切り肉 100g
だし 4カップ
黒豆みそ 大さじ2

(1)かぼちゃは種とわたをのぞいて大きめの一口大に切る。

(2)さやいんげんは、3p長さにポキポキ折りながら、筋があるときは除く。

(3)鍋にだしと(1)のかぼちゃを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5〜6分煮、(2)のいんげんと豚肉を入れてやわらかくなるまで煮る。

(4)最後にみそを溶き入れ、軽くひと煮立ちさせて火を止める。
※お好みで最後に七味をかけても美味しいです。

黒豆みその販売ページはこちら

 


芳寿みそを使った豚みそギョーザ
豚みそギョーザ豚みそギョーザ写真
ボウルで練り混ぜる
よく混ぜる
ひだを4〜5つとりながら包む

●芳寿みそを使った美味しい豚みそギョーザの作り方

■材料(4人分)■
豚ひき肉 200g
しいたけ 3枚
きゃべつ 200g
にら 1束
ギョーザの皮 1袋(30枚)
ごま油
A
┌芳寿みそ 大さじ2〜3
│こしょう 少々
│砂糖 小さじ1
└酒・ごま油 各大さじ1

(1)キャベツとにらをみじん切りして塩大さじ1を振りかけて揉み込み、手で絞り水気を切る。

(2)しいたけをみじん切りする。

(3)ボウルに豚ひき肉とAの調味料を加えて練り混ぜ(1)と(2)む加えてよく混ぜる。

(4)(3)で混ぜ合わせた種をギョーザの皮に小さじ1強ずつを目安にのせ、皮の縁に水をぐるりとつけ、ひだを4〜5つとりながら包む。

(5)フライパンを熱してごま油大さじ1をなじませ、(4)のギョーザを並べ入れる。熱湯をギョーザが2/3浸るくらい加え、ふたをして強火で蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたら湯を捨て、下側に焼き色をつける。さらにごま油少々を入れてカリッとさせ器に盛る。

芳寿みその販売ページはこちら

 


蔵桜みそを使ったごまみそクッキー
ごまみそクッキーごまみそクッキー写真

●蔵桜みそを使った美味しいごまみそクッキーの作り方

■材料(約40個分)■
バター 50g
砂糖 25g
卵 1個
白ごま 大さじ1
蔵桜みそ 大さじ1
ホットケーキミックス 130g

(1)室温でやわらかくしたバターに砂糖、卵、みそ、ごまをを加えてよく混ぜ合わせます。

(2)ホットケーキミックスを(1)に入れて練りまぜる。

(3)(2)を直径2.5cmぐらいの棒状に伸ばし、5mm幅にスライスして、プレートに並べます。

(4)160℃のオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

蔵桜の販売ページはこちら

 


蔵桜みそを使った簡単みそチャーハン
簡単みそチャーハン簡単みそチャーハン写真

●蔵桜みそを使った美味しい簡単みそチャーハンの作り方

■材料(2人分)■
温かいご飯 3カップ
卵 2個
蔵桜みそ 大さじ1
ハム(薄切り) 75g
ニラ 1/2束
こしょう 少々

(1)ボウルに卵を溶きほぐしてみそを混ぜ、さらにご飯を加えてざっと混ぜる。

(2)ハムは5o幅に切り、ニラは5o幅に刻む。

(3)フライパンを熱してサラダ油大さじ2〜3をなじませ、(1)を入れてフライ返しで大きく返しながら炒める。七分どおり火が通ったら、(2)を加えてニラに火が通ったらこしょう少々をふる。

蔵桜の販売ページはこちら

 


麦麹みそを使ったトマトとオクラの冷しみそ汁
トマトとオクラの冷しみそ汁トマトとオクラの冷しみそ汁写真

●麦麹みそを使った美味しいトマトとオクラの冷しみそ汁の作り方

■材料(4人分)■
ミニトマト 10個
オクラ 4本
すりごま(白) 適宜
だし 3カップ
麦麹味噌 大さじ2
塩 少々

(1)ミニトマトはヘタを除いて横半分にきる。オクラは塩を多めにすり込み熱湯にくぐらし水洗いして小口切りにする。

(2)だしを温めてみそを溶き入れ、サッと煮立てて火を止め、鍋底に氷水をあてて冷やす。

(3)椀に(1)を入れ、(2)のみそ汁を注いでごまをかける。

麦みその販売ページはこちら

 


白みそを使った 大豆サラダ
大豆サラダ大豆サラダ写真

●白みそを使った美味しい大豆サラダの作り方

■材料(4人分)■
大豆水煮 150g
きゅうり 1本
ミニトマト 5個
ちくわ 2本
白味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々

(1)きゅうりは板ずりして洗い、小口切りにして塩少々をふってもみ、水けを絞る。

(2)ミニトマトとちくわを1cm角くらいに切る

(3)マヨネーズと白みそをよく混ぜ合せる。

(4)(1)(2)に大豆を加え(3)であえてこしょう少々で味をととのえお皿にレタスを敷きその上に盛る。

白みその販売ページはこちら

フリーダイヤル0120-809-033、フリーコール0800-111-1518、フリーFAX0800-111-1539

〒771-1298 徳島県板野郡藍住町奥野字乾170-1 TEL: 088-692-2421 FAX: 088-692-5622

Copyright (C) 2006 ヤマク食品. All right reserved.