はかり売りのおみそやさん　麦みそ

小粒で旨味とコクが良い四国産はだか麦を用いた【麦みそ】は、豊穣な香りを持ちます。こうじ歩合が20割と高いため、みそ粒が多いのも特徴の一つです。歳月をかけ天然蔵で熟成させた塩分控えめ風味豊かな逸品です。

このお味噌をはかり売りしています


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里芋と油揚げのみそ汁

●麦みそを使った美味しい里芋と油揚げのみそ汁の作り方

■材料（４人分）■
里芋小１０個／油揚げ２枚／だし４カップ／麦みそ大さじ３／ミツバ、塩各少々

（１）里芋は皮をむき、１個を４つぐらいに切る。塩を多めにまぶしてよくもみ、水洗いする。
（２）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦２つに切り小口切りにする。
（３）なべにだしと１を入れて火にかける。里芋が軟らかく煮えたらみそをみそこしで溶き入れる。
（４）２と細かく切ったミツバを加えてひと煮し、わんにもる。。

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